明廚亮灶

明廚亮灶AI系統通過邊緣計算盒子搭載多種AI算法，通過部署多種AI算法實現對后廚的智能監管，主要算法分類及應用場景如下：

透明廚房直播監控系統軟件在保障食品安全、提升公眾監督效能方面發揮著重要作用，主要系統功能如下

明廚亮灶AI邊緣計算盒子與現有攝像頭系統集成具有以下方式和優勢：

明廚亮灶AI邊緣計算盒子是針對餐飲后廚場景設計的智能分析設備，其核心功能與優勢如下：

中央廚房是餐飲行業工業化、標準化生產的集中樞紐，通過統一采購、加工、配送，為連鎖門店、學校食堂、企事業單位等提供標準化食材或半成品。中央廚房安裝AI邊緣計算盒子在明廚亮灶場景中具有多方面的重大意義，具體如下：

明廚亮灶的核心是通過技術手段實現餐飲后廚的透明化監管，保障食品安全。AI邊緣計算盒子憑借其本地化算力、實時分析能力和數據隱私保護優勢，成為該場景的關鍵技術載體。以下從技術、管理、社會三個維度深入解析其價值：

“互聯網+明廚亮灶”，即在廚房內安裝監控探頭，并將視頻接入外賣平臺APP，接受網絡消費者監督。為打造高水平網絡餐飲吉安樣板，特向全市網絡餐飲服務提供者提出“互聯網+明廚亮灶”接入倡議：

為進一步加強食品安全管理，提升職工就餐滿意度，近日，職工食堂結合后勤集團食品安全專項提升工作策劃，有序完成“明廚亮灶”工作。通過安裝實時監控屏幕、高清攝像頭、張貼標識，將后廚操作全程透明化，讓食品安全從“看不見”到“看得見”，主動接受職工監督，讓職工吃得更放心、更

后廚臟亂差的問題屢受詬病，不少餐廳開始通過“明廚亮灶”向公眾展示餐飲服務，讓堂食顧客能通過透明玻璃、視頻等方式看到后廚情況，一定程度上提升了餐飲安全水平。對于外賣餐飲，如何也能通過“明廚亮灶”了解制作過程，讓顧客吃得更安心？

蓮湖區市場監管局北關所積極推進明廚亮灶民生工程，助力商家“零成本”接入系統，目前，通過組織政策宣講、挨家挨戶開展商戶引導、對接平臺提供技術咨詢等舉措，推動靜安薈生活奧萊商場36家餐飲單位全部“零負擔”接入系統并展示。