明廚亮灶

? ?叮！你有一條預(yù)警消息。”日前，縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科科長(zhǎng)陳宛露手機(jī)上傳出一條提示音，她打開手機(jī)“眾食安”企業(yè)端APP查看，原來是系統(tǒng)提示有餐飲單位工作人員進(jìn)入廚房時(shí)沒有戴口罩，被“AI管理員”抓拍了。陳宛露第一時(shí)間向該餐飲單位做出提醒。

? ? 2022年以來，為推動(dòng)國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，為創(chuàng)建省級(jí)文明城區(qū)工作打牢地基，漳州市龍海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局不斷探索創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，提檔提質(zhì)行動(dòng)在全區(qū)范圍內(nèi)掀起一陣熱潮。

隨著食品安全監(jiān)管、教育食安監(jiān)管、營養(yǎng)餐配送管理要求把后廚畫面向市場(chǎng)公開化，問題就來了！微信公眾號(hào)是大家常用的工具，通過微信能看到廚房已經(jīng)裝好攝像頭直播，成為大家關(guān)心重點(diǎn)，下如我們就簡(jiǎn)單介紹一下實(shí)現(xiàn)原理：

?? 在食品加工制作場(chǎng)所安裝攝像頭，通過顯示屏可以實(shí)時(shí)觀看餐飲食品加工制作全過程，“明廚亮灶”為消費(fèi)者亮出了安全牌。昨天，隨著玻纖路附近一家小餐飲店的監(jiān)控安裝安裝完畢，姑蘇區(qū)虎丘街道198家餐飲單位已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋。

為守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”，去年，教育部等四部門明確要求學(xué)校食堂要利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》指出推進(jìn)健康中國建設(shè)，要堅(jiān)持預(yù)防為主，共建共享，更好滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的健康需求。而推動(dòng)實(shí)施學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，則是我國推動(dòng)健康中國建設(shè)，提高人民健康水平，實(shí)現(xiàn)全民健康的生動(dòng)注腳。

? 江西省上饒市廣信區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”深化行動(dòng)，有序穩(wěn)妥推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)實(shí)施，廣信區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局自啟動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)以來，召開了全區(qū)餐飲業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)宣貫推進(jìn)會(huì)，組織了全區(qū)食品安全檢查員隊(duì)伍“智慧監(jiān)管”能力提升業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

近年來，面對(duì)頻頻發(fā)生的食品安全事件，各級(jí)監(jiān)管部門都高度重視，倡導(dǎo)推行“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過程可視、可感、可知。通過視頻監(jiān)控、人臉識(shí)別、智能分析、物聯(lián)感知等先進(jìn)技術(shù)后廚人員持證情況、穿戴情況、四害防治情況、衛(wèi)生消毒環(huán)境等智能監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)依法行政、科學(xué)監(jiān)管，促進(jìn)食品市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的和諧發(fā)展。

? ?從后廚明檔玻璃的1.0到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理的2.0，如今大數(shù)據(jù)、人工智能在食品安全領(lǐng)域的運(yùn)用，使得我市食品安全監(jiān)管由“單一主導(dǎo)”邁向“社會(huì)共治”。全市291家食品生產(chǎn)企業(yè)加入“互聯(lián)網(wǎng)+透明車間”監(jiān)管系統(tǒng)，963家接入“互聯(lián)網(wǎng)+陽光倉儲(chǔ)”，10055戶餐飲單位加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”完成率達(dá)到100%。

?? 湖南仟宴餐飲服務(wù)有限公司是一家從農(nóng)村餐飲服務(wù)一站式品牌企業(yè)，為了更好為用戶提供更好體驗(yàn)和打造企業(yè)知名品牌，公司在企業(yè)宣傳推廣大力投入，通過把生產(chǎn)車間的監(jiān)控?cái)z像頭上云，滿足廣大用戶只要通過他們的手機(jī)就能看到透明工廠直播，讓大家更放心！

? 明廚亮灶分析盒3.0更新算法:人臉識(shí)別+口罩+穿衣+戴帽+抽煙+打手機(jī)+老鼠??識(shí)別+人數(shù)統(tǒng)計(jì)，一鍵上蜂目云！歡迎體驗(yàn)買樣測(cè)試，活動(dòng)期間免費(fèi)配合平臺(tái)、系統(tǒng)、小程序、公眾號(hào)對(duì)接支持。