明廚亮灶

? ? ? 據了解，“互聯網+明廚亮灶”平臺也叫智慧市場，是大化縣實施“護校安園”“4+N”系統中的學校食堂視頻監控部分。目前，該縣393個公立學校食堂已安裝到位，視頻信號聯通到教育、公安、市場監管等部門。

??隨著該項目的全面鋪開，全縣280多所學校幼兒園“明廚亮灶”建設也將全面升級，全縣所有校園食品安全管理將形成學校、監管部門、家長“三方互通”“多方共建”“社會共治”管理模式。只要下載、安裝了“黃梅智慧市監”軟件，無論是學校、監管部門、家長，還是其他社會人士，都可以實時觀看實時監督校園食堂和食品安全管理情況。

為加強餐飲環節食品安全監管，進一步做好飛行檢查問題整改工作，切實消除食品安全隱患，提高食品安全管理水平，在臨沂市餐飲環節飛行檢查問題整改培訓會暨校外配餐企業培訓視頻會議上獲悉，年底前，臨沂市所有校外配餐企業將實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

? 校園食品安全問題一直是家長們最為關注的問題之一。記者從嶗山區市場監督管理局了解到，山東青島嶗山區學校食堂“明廚亮灶”率已達100%，其中141家學校接入明廚亮灶遠程監控系統。在近期開始的為期一個月的秋季學校食品安全專項整治行動中，進一步全面推廣“互聯網+明廚亮灶”智慧監管模式。

? ? 截至目前，已完成206家中小學、幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶”智慧型建設，完成目標任務的41.2%。”市市場監管局相關負責人介紹，在全市中小學、幼兒園食堂“明廚亮灶”全覆蓋的基礎上，從平臺建設、信息公示、視頻監控、物聯監測、人工智能5個方面作出了具體規定，建成后可實現“視頻監控、全程監督、智能抓拍、精準監管”，“互聯網+明廚亮灶”智慧型是目前全國在學校推行的最高標準。

?? 為進一步提高嶗山區餐飲網絡外賣食品安全“智慧化”管理水平，有效提升外賣餐飲質量，青島市嶗山區正式推出首批試點網絡外賣“互聯網+明廚亮灶”。消費者在“餓了么”外賣平臺點餐時，點擊平臺上“商家故事”中的“陽光廚房LIVE”，就可以同步查看供餐單位的后廚情況。不僅能夠實現點餐前“先考察后選擇”，也讓消費者在點餐后通過平臺實時查看食物加工過程，讓外賣從加工到“出廠”盡收眼底。

?? 明廚亮灶邊緣計算服務器3.0主要功能：人臉識別+口罩識別+廚師帽+老鼠識別+打手機+吸煙識別……，第三個版本了！創新就是優化再優化直到滿意的過程！

明廚亮灶是解決餐飲企業顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規范，衛生是否合格，是否有一些不應該出現的物品。是對餐飲企業員工的一種監督。實施“明廚亮灶”工程，目的在于規范食品加工過程，增強行業自律性，更好的讓消費者行使監督權、知情權，更好的保障食品安全。

? ? 4月9日,甘肅省市場監管局和省電信公司聯合召開全省“互聯網+明廚亮灶”工作推進視頻會議,進一步統一思想認識，明確工作任務，壓實各方責任，確保順利完成2021年“互聯網+明廚亮灶”目標任務，全面提升甘肅省食品安全智慧化監管水平。