違規智能抓拍系統助力邢臺市上線食品安全智慧監管

為解決校園食品安全監管難題，去年10月，邢臺市上線食品安全智慧監管信息化平臺，將物聯網、云計算、AI技術與監管業務深度融合。通過人臉識別、行為識別等技術，系統能自動抓拍未戴口罩、不穿工作服、違規吸煙等7類違規場景。

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為解決校園食品安全監管難題，去年10月，邢臺市上線食品安全智慧監管信息化平臺，將物聯網、云計算、AI技術與監管業務深度融合。通過人臉識別、行為識別等技術，系統能自動抓拍未戴口罩、不穿工作服、違規吸煙等7類違規場景。

作為首批接入平臺單位，半年來，邢臺市第一中學食堂后廚人員規范操作的意識明顯提高。“有‘AI監督員’全天盯著，學生餐的質量更有保障了。”王棟說。

在邢臺市市場監管局監控中心，記者看到，食品安全智慧監管信息化平臺正實時掃描全市學校食堂后廚的監控畫面，食材清洗、切配、烹飪、裝盤等每個環節都看得清清楚楚。10時45分，AI預警系統突然彈出一個畫面：一家中學的后廚內，一名配餐員未戴工作帽，違規行為被系統瞬間鎖定并標記。

“這是該學校食堂人員第二次違規了。”邢臺市市場監管局食品安全協調科科長夏慧說，系統會自動生成包含時間、地點、違規細節的電子督辦單，定期推送給屬地監管部門。監管部門將視情節輕重，采取約談、責令整改等措施，并定期匯總分析數據，通報給教育部門，形成監管合力。

記者湊近監控屏幕，看到界面左側數據欄里，在線設備、AI預警趨勢、AI巡檢問題分布等監測指標不停跳動，右側顯示著各個學校的最新AI預警播報和AI提示TOP5排行。

目前，邢臺市2073家學校食堂全部接入平臺，60家重大活動保障餐飲單位也陸續納入監管。數據顯示，今年第一季度，平臺累計預警食品安全問題數量比2024年第四季度下降72%，其中吸煙問題下降87.5%，未蓋垃圾桶問題下降83.2%，未穿工作服問題下降79.9%，監管效果初步顯現。

轉自：河北新聞網